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Perché gli spagnoli pranzano e cenano così tardi?

Perché gli spagnoli pranzano e cenano così tardi?


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Ho letto a riguardo e molti siti spiegano (in modo poco convincente, per me) che il motivo per cui gli spagnoli attualmente pranzano intorno alle 2 e cenano intorno alle 9:30 è perché durante gli anni '40 (dopo la guerra civile), le persone dovevano ottenere un un paio di lavori per sbarcare il lunario e non riusciva a mantenere i normali orari dei pasti, come in altri paesi. La Spagna sembra essere l'unico paese al mondo con quegli orari dei pasti e la spiegazione data non chiarisce minimamente le cose. Altri paesi hanno subito ugualmente gli effetti delle guerre e nulla è cambiato.

Ci sono altri motivi?


La Spagna si trova all'estremità occidentale dell'ora dell'Europa centrale. Ciò significa che, nonostante lo stesso orologio, hanno un ciclo solare effettivo successivo (ad esempio alba, mezzogiorno, tramonto effettivi successivi) rispetto ad altri paesi. Le attività umane sono in parte influenzate dal ciclo solare, quindi è logico che anche il loro programma alimentare sia in ritardo rispetto al resto d'Europa.

Ad esempio, per il 21 ottobre, il mezzogiorno solare a Madrid è calcolato alle 13:59, rispetto alle 12:51 di Berlino o alle 12:21 di Varsavia. Il tramonto è alle 17:28 a Varsavia e alle 19:26 a Madrid. Basandoci solo su questi, possiamo prevedere che gli spagnoli pranzerebbero circa 1 ora dopo i tedeschi o 2 ore dopo i polacchi. E Madrid non è ancora nella regione più occidentale della Spagna. Credo che a Siviglia debba essere anche più tardi.


Sono un po' sorpreso che nessuno abbia tirato fuori la Siesta.

In Spagna e in molti altri climi subtropicali e tropicali hanno la tendenza a fare un pisolino durante le parti più calde della giornata. Logicamente dovresti lavorare molto più tardi per mettere la stessa quantità di lavoro. Ciò sposterebbe indietro anche l'intero calendario, incluso il pasto serale.

In realtà sono i nordeuropei che sono strani nel lavorare tutto il giorno e cenare così presto. Noel Coward ci ha anche scritto una canzone piuttosto famosa, Mad Dogs and Englishmen

Cani pazzi e inglesi escono sotto il sole di mezzogiorno, ai giapponesi non interessa, ai cinesi non oserebbe farlo, gli indù e gli argentini dormono bene dalle dodici all'una. Ma gli inglesi detestano la siesta.

Nelle Filippine hanno degli schermi adorabili per proteggerti dal bagliore. Negli Stati malesi ci sono cappelli come piatti che i britannici non indosseranno. A mezzogiorno gli indigeni svengono e non si fa altro lavoro, ma i cani pazzi e gli inglesi escono al sole di mezzogiorno.


La maggior parte pensa che la tarda ora di cena derivi dalla necessità di assicurarsi che tutti i membri della famiglia siano a casa per mangiare insieme - che è un'importante tradizione di coesione e attenzione alla famiglia.

Questo articolo cita la tarda ora di cena in Italia come derivante dalle lunghe giornate che le persone trascorrono fuori casa - implicitamente, guadagnando salario attraverso il sostentamento.


Nel 1942, il generale Franco cambiò il fuso orario della Spagna per allinearlo con il fuso orario della Germania (perché Spagna e Germania erano alleate. Funziona ancora oggi con lo stesso fuso orario, quindi diventa più scuro più tardi di quanto dovrebbe. Forse questo può essere UNO dei tanti motivi per cui pranzano e cenano un po' più tardi, sarebbe interessante sapere se avevano le stesse usanze prima del cambio di fuso orario...

Ecco un articolo (in spagnolo) che potrebbe spiegare alcune cose sul cambio di orario. http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/09/25/actualidad/1380137001_972870.html


I paesi che producevano olio d'oliva in epoca classica restavano alzati fino a tardi perché questo combustibile per le lampade a olio era economico (Nord Africa e Spagna). A Roma e in molti altri posti era costoso e quindi la gente si alzava con la luce e tendeva ad andare a letto quando fa buio. Questa è la norma in molte contee del mondo.


La storia della mensa scolastica

Un caldo pranzo di metà mattina a scuola. Piantagioni di Ashwood, Carolina del Sud, maggio 1939.
Fonte: Biblioteca del Congresso

La mensa scolastica si è evoluta parecchio nell'ultimo secolo. Servire un pranzo standard ai bambini delle scuole è iniziato, sia in Europa che negli Stati Uniti, con organizzazioni private interessate al benessere dei bambini. Non era un evento nazionale, ma piuttosto qualcosa che si svolgeva in singoli stati e città per un lungo periodo di tempo. All'inizio del XX secolo, la preoccupazione per la malnutrizione nei bambini ha ispirato i gruppi filantropici a fornire pasti equilibrati agli studenti durante l'ora di pranzo. A quel tempo, il pasto di mezzogiorno era considerato il pasto principale della giornata. La maggior parte delle famiglie lavorava e andava a scuola vicino casa, quindi potevano concedersi il lusso di pranzare a tavola. I bambini mangiavano a casa con le loro famiglie o preparavano il pranzo se frequentavano una scuola troppo lontana. Gli studenti del collegio consumavano pasti formali nella sala da pranzo con i loro compagni di classe.

Filadelfia e Boston sono state le prime grandi città a tentare attivamente di implementare un programma di mense scolastiche negli Stati Uniti. Filadelfia iniziò servendo penny lunch in una scuola nel 1894. Alla fine fu aggiunto un comitato per il pranzo alla Home and School League e il programma penny lunch fu esteso ad altre otto scuole in tutta la città. A Boston, la Women's Educational and Industrial Union ha iniziato a servire pranzi caldi alle scuole superiori e una cucina situata in posizione centrale è stata utilizzata per preparare i pasti, che sono stati successivamente trasportati nelle scuole partecipanti. Nel gennaio 1910, le lezioni di economia domestica a Boston iniziarono un programma sperimentale che serviva un pranzo anticipato agli studenti delle scuole elementari tre giorni alla settimana. Nei giorni di riposo veniva servito un semplice pasto a base di latte e panini. Dato che non c'era una mensa nell'edificio, gli studenti mangiavano ai loro banchi. Altre grandi città hanno seguito l'esempio in modo simile per tutta la prima parte del XX secolo.

Scolari che fanno colazione in un bar locale nella contea di Floyd, Kentucky, settembre 1946. Fotografo: Russell Lee. Fonte: Wikimedia Commons

Le scuole nelle aree rurali hanno affrontato un problema unico in quanto raramente c'era spazio per sviluppare una cucina e una sala da pranzo, quindi servire un pasto caldo si è rivelato piuttosto difficile. Alcuni abili insegnanti iniziarono ad utilizzare le stufe che servivano a riscaldare le aule. Le zuppe venivano poste in grandi bollitori e lasciate a scaldare sopra la stufa. In Wisconsin un programma chiamato "metodo del barattolo di pinta" è diventato piuttosto popolare. Gli studenti portavano barattoli da pinta pieni di oggetti riscaldabili come maccheroni, cacao e zuppa e li mettevano in secchi d'acqua sopra la stufa. All'ora di pranzo, il cibo sarebbe stato caldo e molto più confortante dei panini freddi. Quando le associazioni genitori-insegnanti sono state coinvolte nel movimento della mensa scolastica, sono state elargite donazioni sotto forma di fondi, pentole e padelle e talvolta anche piccoli fornelli. Questi tipi di gruppi erano responsabili dell'espansione dei programmi di mensa scolastica negli anni '20.

Sfortunatamente, il programma della mensa scolastica non stava crescendo con la rapidità necessaria. Senza alcun tipo di legislazione che garantisse il successo continuo della mensa scolastica negli anni a venire, i consigli scolastici erano riluttanti ad accettare il programma. Inoltre, l'attrezzatura da cucina era costosa e l'aggiunta di una sala da pranzo spesso significava un ampio rimodellamento. Infine, nel 1946, il programma della mensa scolastica fu ufficializzato quando il 79° congresso ne riconobbe l'importanza. Il presidente Harry S. Truman ha firmato il National School Lunch Act, scritto dal senatore Richard B. Russell Jr.:

“Si dichiara che la politica del Congresso, come misura di sicurezza nazionale, è salvaguardare la salute e il benessere dei bambini della Nazione e incoraggiare il consumo domestico di prodotti agricoli nutrienti e altri alimenti, aiutando gli Stati, attraverso sovvenzioni in aiuti e altri mezzi, nel fornire un'adeguata fornitura di cibo e altre strutture per l'istituzione, la manutenzione, il funzionamento e l'espansione di programmi di mensa scolastica senza scopo di lucro”.

– Sez. 2 Il National School Lunch Act, 1946

Cartolina dal ristorante Childs, Philadelphia, PA c. 1908
Fonte: Wikimedia Commons

Il concetto di caffetteria nasce quando le persone trovano sempre più lavoro nelle fabbriche che le portano più lontano da casa, rendendo impossibile il ritorno per il pasto di mezzogiorno. Il primo ristorante a servire i lavoratori che hanno bisogno di un pasto veloce ed economico è stato l'Exchange Buffet di New York, aperto negli anni '80 dell'Ottocento. The Exchange serviva solo uomini e offriva uno stile di ristorazione self-service. Più tardi, come cenno alle catene di montaggio che si trovano nelle caffetterie, i fratelli William e Samuel Childs hanno aperto diverse sale da pranzo sotto il nome di Childs Restaurant, in cui i clienti si mettevano in fila e spingevano i loro vassoi lungo i banconi mentre esaminavano le offerte, scegliendo quello che volevano . Questo modello di caffetteria di successo si è diffuso rapidamente in tutto il paese, in particolare in California, guadagnandosi il soprannome di "Cafeteria Belt". Le offerte standard non differivano molto da quelle che potremmo vedere nelle mense odierne hamburger, patatine fritte, spaghetti, verdure bollite, fette di torta e, naturalmente, Jell-O. Le scuole alla fine hanno adottato questo modello di servizio in stile caffetteria, che era pratico per servire grandi gruppi di bambini.

Il pranzo scolastico è qualcosa che la maggior parte di noi ha sperimentato ad un certo punto della propria vita. Sia che abbiamo scelto di portare il nostro pranzo al sacco marrone o abbiamo colto l'occasione per i bastoncini di pesce della caffetteria, il pranzo scolastico è un rito di passaggio per la maggior parte degli americani. Le famiglie a basso reddito spesso si affidano ai programmi di mensa scolastica per fornire ai propri figli quello che potrebbe essere l'unico pasto equilibrato della loro giornata. La salubrità del pranzo scolastico è stata messa in discussione negli ultimi anni e l'amministrazione Obama ha cercato di implementare nuovi standard per aumentare il valore nutrizionale dei pasti forniti dalle scuole. Gli anni passano e le tendenze alimentari cambiano, ma la sfida di nutrire i giovani del nostro Paese resta.


La Spagna è un paese caldo, soprattutto a metà pomeriggio, e il motivo tradizionale della siesta è che i lavoratori dei campi si riparano dal caldo. Si sarebbero quindi sentiti riposati dopo il sonno e avrebbero lavorato fino a tarda sera, più a lungo di quanto sarebbero stati in grado di fare senza la siesta.

Sebbene le persone lavorino ancora fuori in Spagna, questo motivo non spiega perché i negozi e le attività commerciali nelle grandi città dovrebbero chiudere oggi. In effetti, anche gli uffici possono scaldarsi, ma l'invenzione dell'aria condizionata ha aiutato in questo reparto. Allora perché lo fanno ancora?


12 stereotipi sugli spagnoli che sono SICURAMENTE veri

Per prima cosa, abbiamo sfatato alcuni stereotipi sugli spagnoli che non sono veri (sai: che tutti possiamo ballare il flamenco che siamo tutti fan della corrida che mangiamo solo paella). Ma ora è il momento di ammettere gli stereotipi che dobbiamo ammettere suonano veri.

1. Il nostro inglese è piuttosto scadente.

Sfortunatamente, le lingue non ci vengono così facilmente, specialmente l'inglese. Uno dei motivi è che in Spagna i film nella maggior parte delle sale sono doppiati (invece di essere nelle lingue originali con sottotitoli), e questo ci rende difficile sviluppare un buon orecchio e familiarizzare con le intonazioni del lingua in questione. Dovremmo anche aggiungere che abbiamo una terribile paura di sembrare ridicoli, il che non ci spinge esattamente a provare le nostre nuove abilità linguistiche. Secondo uno studio dell'OCU, nove spagnoli su 10 si sentono in imbarazzo quando comunicano in inglese.

2. Ci piace bere...

…e lo faremo a qualsiasi ora, giorno e notte. Ma questo non significa che siamo ubriachi: è solo che l'alcol (in particolare il vino) fa parte della nostra cultura. Inoltre, siamo realisti: abbiamo il miglior vino del mondo.

3. E ci piace anche mangiare.

Nei fine settimana i nostri pranzi possono durare così a lungo da diventare una cena! Nessuno esce senza lo stomaco pieno. Questa è solo una regola.

4. Siamo molto orientato alla famiglia.

Che si tratti di godersi una festa, di andare a una festa o anche, se succede, di partecipare agli Oscar, la famiglia viene prima di tutto. Un saluto a nostra sorella (Penélope Cruz), a nostra madre (Javier Bardem) oa qualsiasi altro membro stretto della famiglia è d'obbligo.

5. Abbiamo TANTISSIME barre.

Di solito diciamo che c'è un bar per ogni locale, e non è così esagerato come sembra. Uno studio condotto da Coca-Cola nel 2013 ha mostrato che esiste un bar ogni 132 abitanti. In altre parole, ci sono un totale di 350.000 bar per i 47,2 milioni di abitanti del Paese. Scegli il tuo veleno!

6. Cuciniamo bene (molto bene).

In Spagna abbiamo una cucina grandiosa, ricca e varia. Gazpacho, pisto, cocido, empanadas, polpo, migas… e, naturalmente, la tortilla di patate spagnola. Inoltre, abbiamo 171 ristoranti stellati Michelin, di cui 8 hanno il punteggio più alto possibile (tre stelle).

7. Siamo molto affettuosi, anche con le nuove conoscenze.

Ci piace dare abbracci. Ci baciamo quando incontriamo nuove persone E quando ci salutiamo. Inoltre, ci baciamo sempre da destra a sinistra, esattamente l'opposto dei francesi, ovviamente.

8. Parliamo molto forte.

A volte si potrebbe dire che urliamo quando parliamo.

9. Abbiamo un programma diverso da gran parte del resto d'Europa.

Iniziamo la giornata molto tardi, pranziamo tardi, mangiamo la cena incredibilmente tardi e andiamo a letto anche più tardi. Quando il resto dell'Europa dorme già da due ore, in Spagna stiamo ancora guardando dei film o una partita di calcio (non sono insolite le partite in programma il lunedì alle 22).

10. Siamo sempre in ritardo.

Per qualche ragione, non sappiamo perché, non possiamo fare a meno di essere sempre in ritardo. Deve essere nei nostri geni.

11. Adoriamo le cose gratis.

Tutti amano gli omaggi, ma noi veramente amarli. Non importa particolarmente se vogliamo o abbiamo bisogno dell'articolo gratuito, aspetteremo comunque in fila perché è GRATUITO.

12. Il calcio è TUTTO per noi.

Basta guardare queste foto di Madrid durante l'ultima partita di Champions League tra Real Madrid e Atlético (anch'essa da Madrid) a Lisbona. La capitale era completamente deserta. Un po' come è stato quando abbiamo vinto la Coppa del Mondo in Sud Africa. E un sondaggio fatto dall'Istituto IG-Investiga ha stabilito che più della metà del paese si dichiara accanito fan del calcio (o, "il re dello sport").

Questo post è una versione tradotta e adattata dell'originale di El Huffington Post.


Comida

Generalmente consumato tra le 14 e le 16, la comida è il pasto principale della giornata (può essere fonte di confusione perché la parola comida significa anche solo cibo in generale). Questo pasto può consistere in più portate, compresa la zuppa (sopa) o insalata (insalata), un piatto principale (guisado) e dolce (postre). Spesso è accompagnato da un'acqua aromatizzata alla frutta (acqua fresca), e naturalmente tortillas e salsa.

Molti ristoranti offrono comida corrida, un pasto fisso con poche opzioni. Questa è spesso la scelta più economica, anche se i prezzi possono variare notevolmente (da circa 40 fino a 100 pesos o più). Molte aziende e uffici chiudono tra le 14 e le 16, non necessariamente per la "siesta", ma per comida, in modo che i lavoratori possano tornare a casa per godersi il pasto principale della giornata con le loro famiglie. Di conseguenza, il traffico nelle città può essere intenso tra le 13:30 e le 16:30 nei giorni feriali.

Per molti messicani, il pasto finale della giornata, la cena (pronunciato "seh-na"), può consistere solo in una bevanda calda e del pane, ma potrebbe anche essere un buon pasto consumato in un ristorante, o un'occasione per provare degli autentici tacos messicani in uno stand di strada. Questo pasto viene solitamente consumato tra le 19:00 e le 21:00, ma può essere consumato in qualsiasi momento durante la notte, a seconda delle attività delle persone. Nei fine settimana, una gita a tarda notte in un chiosco di tacos è un buon modo per concludere una serata in città.


Carne: carne

In questo corso si può mangiare qualsiasi tipo di carne, come i filetti di manzo (filetti), filetto mignon (solomillo), bistecca (entrecot), arrosto di agnello (cordero asado), Lonza di maiale (lomo de cerdo), o maialino da latte arrosto (cochillo asado). Nei ristoranti di fascia alta, potresti vedere uccelli selvatici come la quaglia (codorniz) o pernice (perdi) sul menu.

Nei mesi invernali, è comune servire una casseruola o uno stufato confortante, come fabada asturiana, una casseruola di fagioli e salsiccia del nord della Spagna, oppure caldereta de cordero, una casseruola di agnello. Cocido Madrileno è uno stufato che prende il nome da Madrid dove è originario ed è composto da diverse parti di maiale, manzo, pollo, salsiccia, ceci, verdure e pasta. Un'altra ricetta popolare da provare è estofado de conejo, spezzatino di coniglio in salsa di pomodoro.


Il pranzo

La terminologia sul mangiare nel Regno Unito è ancora confusa. Per alcuni "pranzo" è "cena" e viceversa. Dai tempi dei romani al medioevo tutti mangiavano a metà giornata, ma si chiamava cena ed era il pasto principale della giornata. Il pranzo come lo conosciamo non esisteva, nemmeno la parola.

Durante il Medioevo i pasti a forma di luce del giorno, dice Day. Senza elettricità, le persone si alzavano prima per sfruttare la luce del giorno. Gli operai avevano spesso lavorato nei campi fin dall'alba, quindi a mezzogiorno avevano fame.

"L'intera giornata è stata strutturata in modo diverso rispetto a oggi", afferma Day. "La gente si alzava molto prima e andava a letto molto prima."

A mezzogiorno i lavoratori avevano spesso lavorato fino a sei ore. Facevano una breve pausa e mangiavano quello che era noto come "beever" o "noonshine", di solito pane e formaggio. Con lo sviluppo della luce artificiale, la cena ha iniziato a cambiare nel corso della giornata per i più ricchi, di conseguenza era necessario un pasto leggero durante il giorno.

Le origini della parola "pranzo" sono misteriose e complicate, afferma Day. "Il pranzo era una parola molto rara fino al XIX secolo", dice.

Una teoria è che derivi dalla parola "nuncheon", una vecchia parola anglosassone che significava uno spuntino veloce tra i pasti che puoi tenere tra le mani. Fu usato intorno alla fine del XVII secolo, dice Yeldham. Altri teorizzano che derivi dalla parola "nuch" che era usata intorno al XVI e XVII secolo e significhi un grosso pezzo di pane.

Ma è l'usanza francese del "souper" nel 17° secolo che ha contribuito a plasmare ciò che la maggior parte di noi mangia a pranzo oggi. Divenne di moda tra l'aristocrazia britannica imitare i francesi e consumare un pasto leggero la sera. Era un pasto più privato mentre giocavano e facevano le donne, dice Day.

È il famoso spuntino notturno di Earl of Sandwich del 1750 che è arrivato a dominare il moderno menu del pranzo. Una sera ordinò al suo cameriere di portargli dei salumi tra un po' di pane. Poteva mangiare lo spuntino con una mano sola e non ungeva niente.

Non è chiaro se fosse impegnato in una partita a carte tutta la notte o lavorando alla sua scrivania, entrambi sono stati suggeriti. Ma qualunque cosa stesse facendo, il panino era nato.

All'epoca il pranzo, tuttavia, era ancora noto come "un evento accidentale tra i pasti", afferma la storica del cibo Monica Askay.

Ancora una volta, è stata la rivoluzione industriale che ha contribuito a plasmare il pranzo come lo conosciamo oggi. I modelli alimentari della classe media e inferiore erano definiti dall'orario di lavoro. Molti lavoravano per lunghe ore nelle fabbriche e per sostenerli era essenziale un pasto a mezzogiorno.

Le torte venivano vendute su bancarelle fuori dalle fabbriche. Le persone hanno anche iniziato a fare affidamento sul cibo prodotto in serie poiché nelle città non c'era spazio per i giardini per tenere un recinto per maiali o coltivare il proprio cibo. Molti non avevano nemmeno una cucina.

"La Gran Bretagna è stato il primo paese al mondo a nutrire le persone con cibo industrializzato", afferma Day.

Il rituale del pranzo si è radicato nella routine quotidiana. Nel diciannovesimo secolo si aprirono le chop house nelle città e gli impiegati ricevevano un'ora per il pranzo. Ma quando scoppiò la guerra nel 1939 e il razionamento prese piede, il pranzo fu costretto ad evolversi. Le mense lavorative sono diventate il modo più economico per sfamare le masse. Fu questo modello che fu adottato dalle scuole dopo la guerra.

Gli anni '50 portarono un mondo postbellico di caffè e buoni pasto. Il Chorleywood Process, un nuovo modo di produrre il pane, ha permesso anche di produrre la pagnotta di base in modo più economico e veloce che mai. Il panino da asporto ha iniziato rapidamente a riempire la nicchia come una scelta veloce ed economica per il pranzo.

Oggi il tempo medio impiegato per pranzare - di solito davanti al computer - è di circa 15 minuti, secondo i ricercatori dell'Università di Westminster. Il significato originale di pranzo o "nuncheon" come un piccolo e veloce spuntino tra un pasto e l'altro è appropriato ora come lo è mai stato.


Contenuti

Bubble tea, tè al latte di perle (cinese: 珍珠奶茶 pinyin: zhēnzhū nǎichá ), o tè al latte boba ( 波霸奶茶 bōbà nǎichá ) è una miscela di bevande al tè con latte che include palline di tapioca. Originario di Taiwan, è particolarmente popolare nell'Asia orientale e nel sud-est asiatico, tra cui Giappone, Corea del Sud, Cina, Hong Kong, Tailandia, Malesia, Filippine, Vietnam, Singapore, nonché India, Sri Lanka, Europa, Canada e gli Stati Uniti. È anche conosciuto come tè alla perla nera o tè di tapioca.

La cultura del tè taiwanese comprende anche una cultura del tè cinese più tradizionale seguita dai cinesi Han sull'isola. Il tè selvatico è stato scoperto per la prima volta a Taiwan dalla Compagnia Olandese delle Indie Orientali. [1] Da allora, le successive ondate di immigrazione dalla Cina continentale a Taiwan hanno lasciato un'eredità di influenze sulla cultura del tè.

Cina Modifica

A causa dell'importanza del tè nella società e nella cultura cinese, le case da tè si trovano nella maggior parte dei quartieri e dei distretti degli affari cinesi. Le case da tè in stile cinese offrono dozzine di varietà di miscele di tè calde e fredde. Servono anche una varietà di snack per il tè o per il tè. A partire dal tardo pomeriggio, la tipica casa da tè cinese si riempie rapidamente di studenti e uomini d'affari, e più tardi la sera ospita insonni e nottambuli che cercano semplicemente un posto dove rilassarsi.

Ci sono case da tè formali. Forniscono una gamma di foglie di tè cinesi e giapponesi, oltre a accessori per la preparazione del tè e una migliore classe di snack. Infine ci sono i venditori di tè, specializzati nella vendita di foglie di tè, pentole e altri accessori correlati. Il tè è un elemento importante nella cultura cinese ed è menzionato nelle sette necessità della vita quotidiana (cinese).

Durante la dinastia Tang, Lu Yu scoprì che le piante che crescono sotto i pendii ombrosi delle colline producevano tè di scarsa qualità, spesso con conseguente distensione addominale. I metodi comuni per fare il tè all'epoca erano far bollire l'acqua e le foglie di tè allo stesso tempo. L'acqua è stata riscaldata in un calderone su un braciere fino al primo livello di ebollizione, che è stato descritto come "occhi di pesce". All'acqua sono stati aggiunti sali appropriati per esaltare il sapore del tè. [2]

In Cina, almeno fin dalla dinastia Tang, il tè era un oggetto di intenditore durante la dinastia Song si tenevano feste formali di degustazione di tè, paragonabili alle moderne degustazioni di vino. Tanto quanto nelle moderne degustazioni di vino, il recipiente corretto era importante e molta attenzione era posta nell'abbinare il tè a un recipiente da portata esteticamente accattivante.

Storicamente ci sono state due fasi del consumo di tè in Cina basate sulla forma di tè che veniva prodotta e consumata, vale a dire: mattoncini di tè contro tè in foglie sfuse.

Il tè servito prima della dinastia Ming era tipicamente fatto con mattoni di tè. Al momento della raccolta, le foglie di tè venivano parzialmente essiccate o venivano completamente essiccate e macinate prima di essere pressate in mattoni. La pressatura del Pu-erh è probabilmente un residuo di questo processo. I mattoni del tè venivano talvolta usati anche come valuta. [3] Servire il tè dai mattoncini richiedeva più passaggi:

  • brindando: I mattoncini di tè vengono solitamente prima tostati sul fuoco per distruggere eventuali muffe o insetti che potrebbero essersi insinuati nei mattoni del tè. Talvolta tale infestazione si verificava poiché i mattoni venivano stoccati all'aperto in magazzini e ripostigli. La tostatura probabilmente conferiva un sapore gradevole al tè risultante.
  • Rettifica: Il mattone del tè è stato frantumato e macinato in polvere fine. Questa pratica sopravvive nel tè giapponese in polvere (matcha).
  • sbattere: Il tè in polvere è stato mescolato in acqua calda e schiumato con una frusta prima di servire. Il colore e i motivi formati dal tè in polvere sono stati goduti mentre la miscela veniva assorbita.

I tè macinati e sbattuti usati a quel tempo richiedevano ciotole scure e modellate in cui si potesse godere della consistenza della sospensione della polvere di tè. Le migliori di queste ciotole, smaltate con motivi con nomi come macchia d'olio, piuma di pernice, pelliccia di lepre e guscio di tartaruga, sono oggi molto apprezzate. La ciotola con motivi geometrici e la miscela di tè erano spesso lodate nella poesia del periodo con frasi come "pernice in nuvole vorticose" o "neve sulla pelliccia di lepre". Il tè in questo periodo era apprezzato più per le sue fantasie che meno per il suo sapore. La pratica dell'uso del tè in polvere può ancora essere vista nella cerimonia del tè giapponese o Chado.

Dopo il 1391, l'imperatore Hongwu, il fondatore della dinastia Ming, decretò che i tributi di tè alla corte dovessero essere cambiati da mattoni a foglie sfuse. Il decreto imperiale trasformò rapidamente le abitudini di consumo del tè delle persone, passando da tè sbattuti a tè infusi. L'arrivo del nuovo metodo per preparare il tè ha richiesto anche la creazione o l'uso di nuovi recipienti.

  • La teiera era necessaria in modo tale che le foglie di tè potessero essere inzuppate separatamente dal recipiente per bere per un'infusione di giusta concentrazione. Il tè deve essere tenuto caldo e le foglie di tè devono essere separate dall'infuso risultante quando richiesto.
  • Contenitori per il tè e divennero necessari anche contenitori per conservare il tè e conservarne il sapore. Questo perché le foglie di tè non si conservano bene come i mattoni di tè. Inoltre, l'aroma naturale del tè è diventato il fulcro del consumo del tè grazie al nuovo metodo di preparazione.
  • Un cambiamento nel tè cinese recipienti per bere era evidente a questo punto. Le ciotole più piccole con disegni semplici o semplici sulle superfici interne erano preferite rispetto alle ciotole più grandi con motivi usati per godersi i motivi creati dai tè in polvere. Il tè è stato probabilmente adottato in piccole ciotole e tazze poiché raccoglie e dirige il vapore profumato dal tè al naso e consente un migliore apprezzamento del sapore del tè.

I servizi da tè realizzati con un tipo speciale di argilla viola (Zisha) di Yixing si sono sviluppati durante questo periodo (dinastia Ming). La struttura dell'argilla viola lo rendeva un materiale vantaggioso con densità minuscola e alta, preferito per la conservazione del calore e la permeabilità. La semplicità e la rusticità hanno dominato l'idea dell'arte della decorazione delle stoviglie in argilla viola. Divenne presto il metodo più popolare per eseguire la cerimonia del tè cinese, che spesso combina letteratura, calligrafia, pittura e taglio di sigilli nella cultura cinese.

Il tè sfuso e il vasellame di argilla viola sono ancora il metodo preferito per preparare il tè nella vita quotidiana cinese.

Tibet Modifica

Burro, latte e sale vengono aggiunti al tè preparato e agitati per formare una bevanda calda chiamata Po cha (bod ja, dove corpo significa tibetano e ja tè) in Tibet, Bhutan e Nepal. La miscela è talvolta chiamata cha su mar, principalmente nel Kham, o Tibet orientale. Tradizionalmente, la bevanda viene preparata con un tè domestico di mattoni e latte di yak, quindi mescolato in una zangola per diversi minuti. Anche l'uso di un generico tè nero, latte e burro e l'agitazione o la miscelazione funzionano bene, sebbene il gusto unico del latte di yak sia difficile da replicare. (vedi ricetta)

Bere il tè del Tibet ha molte regole. Uno di questi riguarda un invito a una casa per il tè. L'ospite prima verserà del vino d'orzo dell'altopiano. L'ospite deve intingere il dito nel vino e scolarne un po'. Questo sarà fatto tre volte per rappresentare il rispetto per il Buddha, il Dharma e il Sangha. La tazza verrà quindi riempita altre due volte e l'ultima volta dovrà essere svuotata o l'ospite sarà insultato. Dopodiché l'ospite presenterà un dono di tè al burro all'ospite, che lo accetterà senza toccare il bordo della ciotola. L'ospite si verserà quindi un bicchiere per se stesso e dovrà finire il bicchiere o essere considerato maleducato.

Ci sono due tè principali che vanno con la cultura del tè. I tè sono tè al burro e tè al latte dolce. Questi due tè si trovano solo in Tibet. [ citazione necessaria ] Altri tè apprezzati dai tibetani sono i tè neri bolliti. Ci sono molti negozi di tè in Tibet che vendono questi tè, che i viaggiatori spesso prendono per la loro principale fonte di idratazione.

Hong Kong Modifica

Il tè in stile inglese si è evoluto in un nuovo stile di bevanda locale, il tè al latte in stile Hong Kong, più spesso semplicemente "tè al latte", a Hong Kong utilizzando latte evaporato al posto del latte normale. È popolare a cha chaan tengs e fast food come Café de Coral e Maxims Express. Anche il tè cinese tradizionale, tra cui tè verde, tè ai fiori, tè al gelsomino e tè Pu-erh, è comune e viene servito nei ristoranti dim sum durante gnam cha.

Un'altra specialità di Hong Kong è il tè al limone, servito nei caffè e nei ristoranti come un normale tè nero con diverse fette di limone fresco, caldo o freddo, con un vasetto di zucchero da aggiungere a piacere. Nel 1979, il produttore locale di bevande Vitasoy ha introdotto un marchio confezionato, che rimane popolare e sta guadagnando terreno sul mercato nella Cina continentale. [4] [5] Altri marchi hanno seguito l'esempio a Hong Kong.

Corea Modifica

La cerimonia del tè coreana o darye (茶禮) è una forma tradizionale di cerimonia del tè praticata in Corea. Darye si riferisce letteralmente a "etichetta per il tè" o "rito del tè". L'elemento principale della cerimonia del tè coreana è la facilità e la naturalezza di gustare il tè in un ambiente formale semplice. Al centro dell'approccio coreano al tè c'è una coerenza facile e naturale, con meno rituali formali, meno assoluti, maggiore libertà di relax e più creatività nel godersi una più ampia varietà di tè, servizi e conversazioni.

Giappone Modifica

Il ruolo tradizionale del tè verde nella società giapponese è come bevanda per ospiti speciali e occasioni speciali. Il tè verde viene servito in molte aziende durante le pause pomeridiane. I giapponesi spesso comprano dolci per i loro colleghi quando sono in vacanza o in viaggio d'affari. Questi snack vengono solitamente gustati con il tè verde. Verrà preparato anche il tè per i visitatori che vengono per incontri presso le aziende e per gli ospiti che visitano le case giapponesi. Un thermos pieno di tè verde è un alimento base per le gite familiari o scolastiche come accompagnamento al bento (pranzi al sacco). Le famiglie spesso portano con sé tazze da tè giapponesi adeguate per migliorare il piacere della bevanda tradizionale.

La forte associazione culturale che i giapponesi hanno con il tè verde lo ha reso la bevanda più popolare da bere con la cucina tradizionale giapponese, come sushi, sashimi e tempura. In un ristorante, una tazza di tè verde viene spesso servita ai pasti senza costi aggiuntivi, con tutte le ricariche desiderate. I migliori ristoranti tradizionali giapponesi si prendono la stessa cura nella scelta del tè che servono quanto nella preparazione del cibo stesso.

A molti giapponesi viene ancora insegnata l'arte propria della secolare cerimonia del tè. Tuttavia, i giapponesi ora apprezzano il tè verde lavorato utilizzando una tecnologia all'avanguardia. Oggi la spremitura a mano, un metodo dimostrato ai turisti, viene insegnata solo come tecnica conservata come parte della tradizione culturale giapponese. La maggior parte degli onnipresenti distributori automatici offre anche un'ampia selezione di tè in bottiglia sia caldi che freddi. Il tè Oolong gode di una notevole popolarità. Il tè nero, spesso con latte o limone, è servito onnipresente nei caffè, nelle caffetterie e nei ristoranti.

Major tea-producing areas in Japan include Shizuoka Prefecture and the city of Uji in Kyoto Prefecture.

Other infusions bearing the name cha are barley tea (mugi-cha) which is popular as a cold drink in the summer, buckwheat tea (soba-cha), and hydrangea tea (ama-cha).

Myanmar Edit

Myanmar is one of very few countries where tea is not only drunk but eaten as lahpet—pickled tea served with various accompaniments. [6] [7] It is called lahpet so (tea wet) in contrast to lahpet chauk (tea dry) or akyan jauk (crude dry) with which green tea—yeinway jan o lahpet yeijan meaning plain or crude tea—is made. In the Shan State of Myanmar where most of the tea is grown, and also Kachin State, tea is dry-roasted in a pan before adding boiling water to make green tea. [6] It is the national drink. Tea sweetened with milk is known as lahpet yeijo fatto con acho jauk (sweet dry) or black tea and prepared the Indian way, brewed and sweetened with condensed milk. It is a very popular drink although the middle classes by and large appear to prefer coffee most of the time. It was introduced to Myanmar by Indian immigrants some of whom set up teashops known as kaka hsaing, later evolving to just lahpetyei hsaing (teashop).

It is common for Buremese to gather in tea shops drinking Indian tea served with a diverse range of snacks. Green tea is customarily the first thing to be served free of charge as soon as a customer sits down at a table in all restaurants as well as teashops. [8]

Teashops are extremely prevalent, [7] and are open for breakfast till late in the evening, with some even open for 24 hour catering for long distance drivers and travellers.

Lahpet Edit

Lahpet (pickled tea) is served in one of two ways:

  1. A-hlu lahpet or Mandalay lahpet is served in a plate or traditionally in a shallow lacquerware dish called lahpet ohk with a lid and divided into small compartments—pickled tea laced with sesame oil in a central compartment, and other ingredients such as crisp fried garlic, peas and peanuts, toasted sesame, crushed dried shrimp, preserved shredded ginger and fried shredded coconut in other compartments encircling it. It may be served as a snack or after a meal with green tea either on special occasions or just for the family and visitors. A-hlu means alms and is synonymous with a novitiation ceremony called Shinbyu although lahpet is served in this form also at hsun jway (offering a meal to monks) and weddings. Invitation to a shinbyu is traditionally by calling from door to door with a lahpet ohk, and acceptance is indicated by its partaking.
  2. Lahpet thouk or Yangon lahpet is pickled tea salad very popular all over Myanmar especially with women, and some teashops would have it on their menu as well as Burmese restaurants. It is prepared by mixing all the above ingredients without the coconut but in addition includes fresh tomatoes, garlic and green chilli, and is dressed with fish sauce, sesame or peanut oil, and a squeeze of lime. [9] Some of the most popular brands sold in packets include Ayee Taung lahpet from Mandalay, Shwe Toak from Mogok, Yuzana e Pinpyo Ywetnu from Yangon. Hnapyan jaw (twice fried) ready-mixed garnish is also available today. [10]

Thailand Edit

Thai tea (also known as Thai iced tea) or "cha-yen" (Thai: ชาเย็น ) when ordered in Thailand is a drink made from strongly-brewed red tea that usually contains added anise, red and yellow food colouring, and sometimes other spices as well. This tea is sweetened with sugar and condensed milk and served chilled. Evaporated or whole milk is generally poured over the tea and ice before serving without mixing to add taste and creamy appearance. Locally, it is served in a traditional tall glass and when ordered take-out, it is poured over the crushed ice in a clear (or translucent) plastic bag. It can be made into a frappé at more westernised vendors.

It is popular in Southeast Asia and in many American restaurants that serve Thai or Vietnamese food, especially on the West Coast of the United States. Although Thai tea is not the same as bubble tea, a Southeast and East Asian beverage that contains large black pearls of tapioca starch, Thai tea with pearls is a popular flavour of bubble tea.

Green tea is also very popular in Thailand, spawning many variations such as barley green tea, rose green tea, lemon green tea, etc. Thai green tea, however, is not to be confused with traditional Japanese green tea. Thai green tea tends to be very heavily commercialised and the taste is sweeter.

Vietnam Edit

Tea culture within Vietnam is very old and is home to some of the oldest living tea plants. [11] Prior to French colonization, tea was primarily produced for personal and local-market consumption. The first tea plantation was established in 1890 within the Phu Tho province and was very successful. [11] During the twentieth century, Vietnam saw a surge of tea production and began exporting tea around the world. As of 2015, a study conducted by the United Nations concluded that Vietnam was the fifth largest exporter of tea in the world. [12] In the same year, it was estimated that 80% of the total yield was dedicated to foreign markets. [13]

The word in the Vietnamese language is trà (pronunciato [t͡ɕaː˨˩] or [ʈaː˨˩] ) or chè (pronunciato [t͡ɕɛ˨˩] or [cɛ˨˩] ). It is served unsweetened and unaccompanied by milk, cream, or lemon.

Traditionally tea is frequently consumed as green tea (trà xanh). Variants of black tea (chè tàu) is also widely used although frequently scented with Jasminum sambac blossoms (chè nhài, trà lài). Huế is renowned for its tea scented with Nelumbo nucifera stamens (trà sen).

In Vietnamese restaurants, including eateries overseas, a complimentary pot of tea is usually served once the meal has been ordered, with refills free of charge.

India Modifica

One of the world's largest producers of tea, India is a country where tea is popular all over as a breakfast and evening drink. It is often served as masala chai with milk, sugar, and spices such as ginger, cardamom, black pepper and cinnamon. Almost all the tea consumed is black Indian tea, CTC variety. Usually tea leaves are boiled in water while making tea, and milk is added. [14]

Offering tea to visitors is the cultural norm in Indian homes, offices and places of business. Tea is often consumed at small roadside stands, where it is prepared by tea makers known as chai wallahs. [15]

There are three most famous regions in India to produce black teas- Darjeeling, Assam and Nilgiri. "Strong, heavy and fragrant" are 3 criteria for judging black tea. Darjeeling tea is known for its delicate aroma and light colour and is aptly termed as "the champagne of teas", which has high aroma and yellow or brown liquid after brewing. Assam tea is known for its robust taste and dark colour, and Nilgiri tea is dark, intensely aromatic and flavoured. Assam produces the largest quantity of Tea in India, mostly of the CTC variety, and is one of the biggest suppliers of major international brands such as Lipton and Tetley. The Tetley Brand, formerly British owned and one of the largest, is now owned by the Indian Tata Tea Limited company.

On April 21, 2012 the Deputy Chairman of Planning Commission (India), Montek Singh Ahluwalia, said that tea would be declared as national drink by April 2013. [16] [17] Speaking on the occasion, former Assam Chief Minister Tarun Gogoi said a special package for the tea industry would be announced in the future to ensure its development. [18] The move was expected to boost the tea industry in the country, but in May 2013 the ministry of commerce decided not to declare a national drink for fear of disrupting the competing coffee industry. [19]

Pakistan Edit

Tea is popular all over Pakistan and is referred to as chai (چائے). During British Rule tea became very popular in Lahore. Tea is usually consumed at breakfast, during lunch breaks at the workplace, and in the evening at home. Evening tea may be consumed with biscuits or cake. Guests are typically offered a choice between tea and soft drinks. It is common practise for homeowners to offer tea breaks to hired labour, and sometimes even provide them with tea during the breaks. Tea offered to labour is typically strong and has more sugar in it.

In Pakistan, both black and green teas are popular and are known locally as sabz chai e kahwah, rispettivamente. The popular green tea called kahwah is often served after every meal in Khyber Pakhtunkhwa and the Pashtun belt of Balochistan. In Lahore and other cities of Punjab Kashmiri chai or cha is common, brought by ethnic Kashmiris in the 19th century. Traditionally, it is prepared with Himalayan rock salt, giving it its characteristic pink color. It is taken with Bakar khani as well as Kashmiri kulcha (namkeen/salty version of Khand kulcha). Namkeen chai or noon/loon Cha or commonly called Kashmri chai and sometimes sheer (milk) cha or sabz chai (green tea as the same tea are used for making khahwa/green tea) is sold and seen in Gawalmandi kiosks with salt for Kashmiri as well as with sugar and pistachios for non-Kashmris. In the northern Pakistan regions of Chitral and Gilgit-Baltistan, a salty buttered Tibetan style tea is consumed.

Sri Lanka Edit

In Sri Lanka, black tea is usually served with milk and sugar, but the milk is always warmed. Tea is a hugely popular beverage among the Sri Lankan people, and part of its land is surrounded by the many hills of tea plantations that spread for miles. Drinking tea has become part of the culture of Sri Lanka and it is customary to offer a cup of tea to guests. Many working Sri Lankans are used to having a mid-morning cup of tea and another in the afternoon. Black tea is sometimes consumed with ginger. In rural areas, some people still have their tea with a piece of sweet jaggery.

Iran Modifica

Tea found its way to Persia (Iran) through the Silk Road from India and soon became the national drink. The whole part of northern Iran along the shores of the Caspian Sea is suitable for the cultivation of tea. Especially in the Gilan province on the slopes of Alborz, large areas are under tea cultivation and millions of people work in the tea industry. That region covers a large part of Iran's need for tea. Iranians have one of the highest per capita rates of tea consumption in the world and since old times every street has had a Châikhâne (Tea House). Châikhânes are still an important social place. Iranians traditionally drink tea by pouring it into a saucer and putting a lump of rock sugar (qand) in the mouth before drinking the tea.

Turchia Modifica

As of 2016, Turkey tops the per capita tea consumption statistics at 3.16 kg (6.96 pounds). [20]

Turkish tea or Çay is produced on the eastern Black Sea coast, which has a mild climate with high precipitation and fertile soil. Turkish tea is typically prepared using çaydanlık, an instrument especially designed for tea preparation, essentially an on-top-of-the-kitchen-range replacement for the more traditional samovar. Water is brought to a boil in the larger lower kettle and then some of the water is used to fill the smaller kettle on top - demlik - and steep several spoons of loose tea leaves, producing a very strong tea. When served, the continually cooking water from the bottom part is used to dilute the strong tea from the top part on a per cup basis, giving each serving the choice between strong ("koyu"/dark) or weak ("açık"/light). Tea is drunk from small glasses to enjoy it hot in addition to show its colour, with lumps of beetroot sugar, either dissolved in the cup for sweetness, or pressed between the tongue tip and upper palate for reduced sugar intake (kırtlama). [21] To a lesser extent than in other Muslim countries, tea replaces both alcohol and coffee as the social beverage. Within Turkey the tea is usually known as Rize tea.

In 2004, Turkey produced 205,500 tonnes of tea (6.4% of the world's total tea production), which made it one of the largest tea markets in the world, [22] with 120,000 tons being consumed in Turkey, and the rest being exported. [23] In 2010 Turkey had the highest per capita consumption in the world at 2.7 kg (6.0 lb). [24] As of 2013, the per-capita consumption of Turkish tea exceeds 10 cups per day and 13.8 kg (30 lb) per year. [25] Tea is grown mostly in Rize Province on the Black Sea coast. [26]

Egypt Edit

Tea is the national drink in Egypt. In Egypt, tea is called "shai". [27] Tea packed and sold in Egypt is almost exclusively imported from Kenya and Sri Lanka. The Egyptian government considers tea a strategic crop and runs large tea plantations in Kenya. Green tea is a recent arrival to Egypt (only in the late 1990s did green tea become affordable) and is not as popular.

Egyptian tea comes in two varieties: Koshary and Saiidi. [28] Koshary tea, popular in Lower (Northern) Egypt, is prepared using the traditional method of steeping black tea in boiled water and letting it set for a few minutes. It is almost always sweetened with cane sugar and is often flavored with fresh mint leaves. Adding milk is also common. Koshary tea is usually light, with less than a half teaspoonful per cup considered to be near the high end.

Saiidi tea is common in Upper (Southern) Egypt. It is prepared by boiling black tea with water for as long as 5 minutes over a strong flame. Saiidi tea is extremely heavy, with 2 teaspoonfuls per cup being the norm. It is sweetened with copious amounts of cane sugar (a necessity since the formula and method yield a very bitter tea). Saiidi tea is often black even in liquid form.

Besides true tea, herbal teas (or tisanes) are often served at the Egyptian teahouses, with ingredients ranging from mint to cinnamon and ginger to salep many of these are ascribed medicinal qualities or health benefits in Egyptian folk medicine. Karkade, a tisane of hibiscus flowers, is a particularly popular beverage and is traditionally considered beneficial for the heart.

Libya Edit

Libyan tea is a strong beverage, black or green, served in small glass cups with foam or froth topping the glass. it is usually sweetened with sugar and traditionally served in three rounds. Mint or basil is used for flavoring and traditionally the last round is served with boiled peanuts or almonds.

Mauritius Edit

Tea plays an important part in the culture of Mauritius. Tea drinking allows for socialising with it commonly being served to guests and in the workplace.

The Mauritian peoples usually consume black tea, often with milk and sugar. Mauritius is a producer of tea, initially on a small scale when the French introduced the plant into the island around 1765. It was under later British rule that the scale of tea cultivation increased.

Three major tea producers dominate the local market these are Bois Cheri, Chartreuse and Corson. The signature product is the vanilla-flavoured tea which is commonly bought and consumed on the island.

Morocco Edit

Morocco is considered the largest importer of green tea worldwide. [29]

Tea was introduced to Morocco in the 18th century through trade with Europe.

Morocco consumes green tea with mint rather than black tea. It has become part of the culture and is used widely at almost every meal. The Moroccan people even make tea performance a special culture in the flower country. Moroccan tea is commonly served with rich tea cookies, fresh green mint leaves, local "finger shape" brown sugar, and colorful tea glasses and pots. Drinking Moroccan tea is not only a luxury of tongue, but also the eyes.

Sahel Edit

In the Sahel region on the southern fringe of the Sahara, such as in Mali, green gunpowder tea is prepared with little water and large amounts of sugar. By pouring the tea into the glasses and back, a foam builds on top of the tea. Sahelian tea is a social occasion and three infusions, the first one very bitter ("bitter as death"), the second in between ("flavorful as life") and the last one rather sweet ("sweet as love") are taken in the course of several hours. Drinking tea is a social activity that is accompanied by conversation and storytelling. [30]

Tea was transported to Central Asia by way of the Silk Road. In Kazakhstan traditional tea is black traditionally with milk, in Uzbekistan traditional tea is green.

Czech Republic and Slovakia Edit

Specific tea culture has developed in the Czech Republic in recent years, [ quando? ] including many styles of tearooms. Despite having the same name, they differ from British tearooms. [ chiarimenti necessari ] Pure teas are usually prepared with respect to their country of origin, and good tea palaces may offer 80 teas from almost all tea-producing countries. Different tea rooms have also created blends and methods of preparation and serving. [ citazione necessaria ]

Although less visible than in the Czech Republic, tea culture exists in Slovakia. Tea rooms are considered an underground environment by many, but they continue to pop up almost in every middle-sized town. These tea rooms are appreciated for offering quiet environments with pleasant music. More importantly, they are usually non-smoking, unlike most pubs and cafés. [ citazione necessaria ]

Germania Modifica

While coffee remains more popular than tea in Germany, the region of East Frisia is noted for its consumption of tea and its tea culture. [31] Nearly 75 percent of all tea imported to Germany is consumed in this region. [32]

Strong blends of Assam tea, Ceylon and Darjeeling (East-Frisian Blend) are served whenever there are visitors to an East Frisian home or other gathering, as well as with breakfast, mid-afternoon, and mid-evening. The traditional preparation is as follows: A Kluntje, a white rock candy sugar that melts slowly, is added to the empty cup (allowing multiple cups to be sweetened) then tea is poured over the Kluntje. A heavy cream "cloud" ("Wölkje"—a diminutive of 'cloud' in Frisian) [33] is added to the tea "water", the sugar represents "land". It is served without a spoon and traditionally drunk unstirred, i. e. in three tiers: In the beginning, one predominantly tastes the cream, then the tea and finally the sweet taste of kluntje at the bottom of the cup. Stirring the tea would blend all three tiers into one and spoil the traditional tea savouring. The tea is generally served with small cookies during the week and cakes during special occasions or on weekends as a special treat. Some of the most common traditional cakes and pastries to accompany tea are apple strudel, black forest cake, and other cakes flavored with chocolate and hazlenut.

The tea is said to cure headaches, stomach problems, and stress, among many other ailments. The tea set is commonly decorated with an East Friesian Rose design. [34] As a guest, it is considered impolite to drink fewer than three cups of tea. Placing your cup upside down on the saucer or your spoon in the cup signals that you are finished and want no more tea.

Russia Edit

The podstakannik ('подстаканник'), or tea glass holder (literally "thing under the glass"), is a part of Russian tea tradition. A Russian tea glass-holder is a traditional way of serving and drinking tea in Russia, Ukraine, Belarus, other CIS and ex-USSR countries. Expensive podstakanniks are made from silver, classic series are made mostly from nickel silver, cupronickel, and other alloys with nickel, silver or gold plating. In Russia, it is customary to drink tea brewed separately in a teapot and diluted with freshly boiled water ('pair-of-teapots tea', 'чай парой чайников'). Traditionally, the tea is very strong, its strength often indicating the hosts' degree of hospitality. The traditional implement for boiling water for tea used to be the samovar (and sometimes it still is, though usually electric). Tea is a family event, and is usually served after each meal with sugar (one to three teaspoonfuls per cup) and lemon (but without milk), and an assortment of jams, pastries and confections. Black tea is commonly used, with green tea gaining popularity as a more healthy, more "Oriental" alternative. Teabags are not used in the traditional Russian tea ceremony, only loose, large-leaf black tea.

In Russian prisons, where alcohol and drugs are prohibited, inmates often brew very strong tea known as 'chifir', in order to experience its mood-altering properties. [35]

Francia Modifica

While France is well known for its coffee drinking, afternoon tea has long been a social habit of the upper-middle class. Mariage Frères is a famous high-end tea shop from Paris, active since 1854. The French tea market is still only a fraction of the British one (a consumption of 250 g or 8.8 oz per person a year compared to about 2 kg or 4.4 lb in the UK), [36] but it has doubled from 1995 to 2005 and is growing steadily. [37] Tea in France is of the black variety, but Asian green teas and fruit-flavoured teas are becoming increasingly popular. French people generally drink tea in the afternoon. It is often taken in salons de thé. Tea is generally served with some pastries, both sweet and pastries made especially for tea.

Irlanda Modifica

Ireland is the second-biggest per capita consumers of tea in the world with consumption of 2.19 kg (4.83 pounds) per person per year. [38] Although broadly similar to tea culture in the United Kingdom, Irish tea culture's main distinguishing feature are the slightly spicier and stronger flavours than traditional English Blends. Popular brands of tea sold in Ireland are Barry's, Bewley's and Lyons. [39]

Portugal Edit

Tea growing in Portugal takes place in the Azores, a group of islands located 1,500 km (930 mi) west of Mainland Portugal. Portugal was the first to introduce the practise of drinking tea to Europe as well as the first European country to produce tea. [40]

In 1750, terrains ranging from the fields of Capelas to those of Porto Formoso on the island of São Miguel were used for the first trial crops of tea, delivering 10 kg (22 lb) of black tea and 8 kg (18 lb) of green tea. A century later, with the introduction of skilled workers from the Macau Region of China in 1883, production became significant and the culture expanded. Following the instructions of these workers, the species Jasminum grandiflorum e Malva vacciones were introduced to give 'nobility' to the tea aroma, though only the Jasminum was used. [41]

This tea is currently traded under the name of the processed compound, Gorreana, and is produced by independent families. No herbicides or pesticides are allowed in the growing process, and modern consumers associate the production with more recent organic teas. However, production standards concerning the plant itself and its cropping have not changed for the last 250 years.

Regno Unito Modifica

The British are the third-largest per capita consumers of tea in the world, with each person consuming on average 1.9 kg (4.2 lb) per year. [42] Tea is usually black tea served with milk and sometimes with sugar. Strong tea served with milk and optionally one or more teaspoons of sugar, usually in a mug, is commonly referred to as builder's tea for its association with builders and more broadly with the working class. Much of the time in the United Kingdom, tea drinking is not the delicate, refined cultural expression that the rest of the world imagines—a cup (or commonly a mug) of tea is something drunk frequently throughout the day. This is not to say that the British do not have a more formal tea ceremony, but tea breaks are an essential part of the working day. The term is often shortened to 'tea', essentially indicating a break. This term was exported to the game of cricket and consequently to most other countries of the former British Empire.

The popularity of tea dates back to the 19th century when India was part of the British Empire, and British interests controlled tea production in the subcontinent. It was, however, first introduced in the UK by the Portuguese Catherine of Braganza, queen consort of Charles II in the 1660s and 1670s. As tea spread throughout the United Kingdom and through the social classes, tea gardens and tea dances developed. These would include watching fireworks or a dinner party and dance, concluding with an evening tea. The tea gardens lost value after World War II but tea dances are still held today in the UK. [ citazione necessaria ]

Some scholars suggest that tea played a role in the Industrial Revolution. Afternoon tea possibly became a way to increase the number of hours labourers could work in factories the stimulants in the tea, accompanied by sugary snacks, would give workers energy to finish out the day's work. Further, tea helped alleviate some of the consequences of the urbanisation that accompanied the industrial revolution: drinking tea required boiling one's water, thereby killing water-borne diseases like dysentery, cholera, and typhoid. [43]

In the United Kingdom is not only the name of the beverage, but also the name of a meal. The kind of meal that a person means depends very much on their social background and where they live. The differentiation in usage between dinner, supper, lunch and tea is one of the classic social markers of British English (see U and non-U English).

Commonwealth countries

Afternoon tea and its variants are the best known "tea ceremony" in the Commonwealth countries, available in homes and commercial establishments. In some varieties of English, "tea" refers to a savoury meal. Taiwanese bubble tea, known locally as pearl milk tea, has become widely popular in urban Australia and New Zealand, with multiple chains in every major city.

Canada Modifica

In Canada, various types of tea are used by many different indigenous tribes as healing and ceremonial medicines. For example, Ojibwe and Cree tribes in Ontario use Cedar Tea during sweat lodge ceremonies to cleanse and nourish their bodies. When European settlers arrived on North American shores, it was the indigenous people that taught them to make pine needle tea to help cure their scurvy pine needles are a great source of vitamin C.

Tea remains a popular hot drink among Canadians of European (especially British and Irish) heritage. Black orange pekoe tea and other breakfast style teas may be drunk with the morning meal or as a part of a mid-morning or afternoon break. These types of teas are typically served with milk and sugar. Red Rose and King Cole are some of the more well-known Canadian brands of tea, and the Tim Hortons chain of cafés serves their ready-to-drink hot “steeped tea”, a strong breakfast-style tea. Cookies, tea biscuits or scones, and other pastries may accompany any tea that is served, but formal “afternoon tea" in the British tradition is typically confined to tourist destinations, such as Victoria’s Empress Hotel or Toronto’s Royal York Hotel.

Stati Uniti Modifica

Formal Tea Service, hosted at a home, or a historical building as part of a society event, are part of United States Culture, a skill preserved and passed down from generation to generation through the hereditary families whose ancestors founded the 13 New England Colonies or fought in the American Revolution. There are hundreds of heritage societies. Many of the oldest are listed in the Hereditary Register of the United States of America

. A formal tea is often hosted in the home of a society lady, or by an organization, primarily of women, and there may be a formal meeting followed by socialization amongst those present where introductions are made and recognitions are given. A formal tea might be referred to as a Tea Party and where the women who are hosting the party or attending the party are well known in their local society, there might also be a newspaper article mentioning prominent society members and their families who attended the event. [44]

In the United States, tea can typically be served at all meals as an alternative to coffee, when served hot, or soft drinks, when served iced. Tea is also consumed throughout the day as a beverage. Afternoon tea, the meal done in the English tradition, is rarely served in the United States, although it remains romanticized by small children it is usually reserved for special occasions like tea parties. [ citazione necessaria ]

Rather than drinking tea hot, many Americans prefer tea served with ice. In fact, in the United States, about 80% of the tea consumed is served cold, or "iced". [ citazione necessaria ] Iced tea has become an iconic symbol of the Southern United States and Southern hospitality, often appearing alongside summer barbecue cooking or grilled foods. [ citazione necessaria ] Iced tea is often made as sweet tea, which is simply iced tea with copious amounts of sugar or sweetener. [45]

Iced tea can be purchased like soda, in canned or bottled form at vending machines and convenience stores. This pre-made tea is usually sweetened. Sometimes some other flavorings, such as lemon or raspberry, are added. Many restaurants dispense iced tea brewed throughout the day from upright containers. [ citazione necessaria ]

Decaffeinated tea is widely available in the United States, for those who wish to reduce the physiological effects of caffeine. [ citazione necessaria ]

Before World War II, the US preference for tea was equally split between green tea and black tea, 40% and 40%, with the remaining 20% preferring oolong tea. [ citazione necessaria ] The war cut off the United States from its primary sources of green tea, China and Japan, leaving it with tea almost exclusively from British-controlled India, which produced black tea. After the war, nearly 99% of tea consumed was black tea. Verde, oolong, e bianco teas have recently [ quando? ] become more popular again, and are often touted as health foods. [ citazione necessaria ]

Fast food coffee chains have made a huge impact on how Americans are exposed to herbal and exotic teas. Once considered a rarity, chai, based on Indian masala chai, has actually become a popular option for people who might drink a caffè latte. Although not as commercialized, Taiwanese-style Bubble tea has also become popular in the United States in recent years, [ quando? ] often served in small local cafes in the same style as many coffee drinks. [ citazione necessaria ]

Argentina Edit

While Argentina is mainly a coffee culture due to its roots in Spain and Italy, Argentina shares in the unique mate culture of the Rioplatense region. Argentines are known for carrying around a mate, or gourd, and bombilla, a special straining straw, to share mate with friends, family, and strangers throughout the day. The tea itself is known as yerba mate.

Brasile Modifica

Brazilian tea culture has its origins with the infused beverages, or chás ( Portuguese pronunciation: [ˈʃas] ), made by the indigenous cultures of the south region. It has evolved since the Portuguese colonial period to include imported varieties and tea-drinking customs. There is a folk knowledge in Brazil which says that Brazilians, mainly the urban ones, have a greater taste for using sugar in teas than in other cultures due to the lack of habit to unsweetened drinks.

Chile Edit

Chilean tea consumption per capita ranks amongst the highest in the world, and is by far the highest within Latin America. Chile's tea culture draws back to both English immigration and the general Anglophilia within the Chilean elites during the 19th century, with consumption of the drink spreading quickly among all social classes as inexpensive alternatives reached the market. Besides black and green tea, Chileans often store herbal infusions, such as chamomile and matico. Although there isn't a fixed moment of the day for tea consumption (it being a common breakfast alternative to coffee, and also a regular after-lunch staple), it is most commonly associated with the late afternoon meal of the una volta (lit. 'elevenses' in Spanish, though contrary to most variations of the meal it is not a morning snack), which most Chileans report as having instead of dinner.


Why do Italians eat dinner so late?

Wondering where I might find some information about Italian daily customs that also includes more of the history of the development of these rituals and events.

If Romans eat dinner so late in the evening, then what time do most go to bed? What influences and differences are there?

For example, of course no scientific survey and just my personal world.

Most all I know eat dinner around 6:00-6:30, go to bed sometime around the evening news 10:00-10:30 (in central time zone), and get up around 6:00-6:30 to be at work from 8:00 to 5:00. Then on weekends we stay up a bit later and some sleep until around 8:00 am.

Naturally it depends on the age and lifestyle of the individual, just an average of those I know.

When I lived on the east coast, we stayed up later, as the eastern time zone television stations broadcast later and the evening news comes on at 11:00pm ( I was tired all the time!-) we mostly reported to work at the same time.


Are siestas a myth or a reality?

In the past, the Spanish had daily siestas. This was more a habit for people working in the countryside who awoke extra early to work and avoid the heat.

Summer afternoons in some parts of Spain are so hot it’s difficult to be outside between 2pm and 6pm. In such places, you’ll hardly find anybody out at that time and shutters are down to cool buildings inside. In this way, the afternoon is a good time to recover from the heat and have a siesta.

A typical Spanish day in summer can look like this: work from 8:30am to 3pm go out for a light lunch, then cool off at a beach or pool or go home and rest until 9pm. By 10pm you’ll be out for dinner, meeting friends and enjoying the cool nights until late. Then repeat the best part of Spanish culture.


Guarda il video: Il video dei fatti spagnoli (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. List

    Hai torto. Posso difendere la mia posizione. Inviami un'e -mail a PM.

  2. Bradshaw

    Grazie per il Consiglio come posso ringraziarti?

  3. Voisttitoevetz

    Ottimo pensiero

  4. Harland

    Si ottiene il maggior numero di punti.Ottima idea, sono d'accordo con te.

  5. Venamin

    Vorrei parlare con te su questo tema.



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